肉鬆花盤面包怎麼做|肉鬆花盤面包的做法

“同樣的麵糰，換一種做法，讓人食慾大開；別緻的花盤造型，食用起來更有情趣。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆花盤面包的做法步驟

• 1、所有材料除黃油外全部入麵包桶，啟動和麵程式

• 2、揉至麵糰光滑狀時，放入黃油，繼續和麵

• 3、揉至可拉出大薄片狀即可

• 4、發酵至兩倍大

• 5、排氣，分成兩個重量相等的麵糰

• 6、把其中一個麵糰保鮮膜包好入冰箱冷藏，延緩發酵；另一個再分成兩等份，滾圓，鬆弛10分鐘

• 7、取其中一個麵糰，擀成直徑約20釐米的圓片

• 8、裁剪一張直徑大於面片的油紙墊在下面

• 9、在麵皮上抹適量的沙拉醬

• 10、自制肉鬆適量，撒均勻

• 11、另一個小麵糰擀成同樣大小的面片，蓋在上面，邊緣捏緊

• 12、用刮板按壓出切痕，平均分成24份

• 13、中間扣一合適的杯子，防止麵餅中心被割斷；用刀尖割斷面餅

• 14、拿起一根，往左旋轉三圈，其它也如此旋轉

• 15、將所有分割好的麵條朝同一個方向扭轉；用油紙兜住麵餅，放入烤盤中

• 16、發酵至1.5倍時，刷蛋液，中心撒上葵花籽；烤箱開始預熱180度

• 17、入烤箱，180度，上下火，中層，18分鐘左右

• 18、出爐，晾涼，手撕食用更過癮

小竅門

1.此配方可以做出兩個花盤面包；
2.時間和溫度請視自家烤箱來調整；
3.中筋麵粉即家中常用的麵粉，如果用高筋粉，口感更好。