“這款麵包整形簡單,而且很有顏值,新入手了2箇中空桶,收到就迫不及待用它來開光。配方是8寸和6寸2個模具的份量,自己做的肉鬆因為之前放冰箱,有點潮,在太陽下晒乾後,感覺有些碎了,自己吃也沒關係”
1、主配方中所有材料按照先液體再粉末的順序放入麵包桶內,酵母放麵粉上,黃油放一側角落。啟動麵包機和麵功能,時間28分鐘
2、和麵完成,很光滑的麵糰,稍稍收圓一下
3、麵糰發酵30分鐘,發大到2倍
4、麵糰按照3:2的比例分成2份
5、先取大的一份麵糰做8寸模具的花環,平均分成12個小麵糰,排氣滾圓,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。再分小的麵糰做6寸模具的花環,一樣的步驟
6、再次滾圓,放入抹了油的8寸模具和6寸模具裡(6寸的圖省略)
7、放入烤箱發酵20分鐘,發大到2倍
8、在發酵好的麵糰上,刷上一層薄薄的蛋液,預熱烤箱160度
9、烤箱160度25分鐘,上色後及時加蓋錫紙
10、麵包烤熟後取出脫模放涼
11、從每個麵包瓣中間切開,抹上沙拉醬,夾上肉鬆
12、輕輕咬上一口,好香甜!
1.不同的麵粉吸水性不同,根據各自的和麵習慣調整
2.不同的烤箱溫差不同,按照使用習慣靈活調整溫度,時間
3.如果沒有肉鬆可以夾火腿腸或者是其他喜歡的食材
4.沙拉醬是預估的份量,如果還有剩下的,記得放冰箱冷藏下次用