清蒸鮮蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.沙蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、蝦腳；

2.蒜頭和生薑分別剁碎；

3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘，關火燜3分鐘；（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）

4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；

5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很鹹，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸。

6.大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀。

烹飪技巧

不用放鹽，只需吃的時候蘸著蒸魚豉油等甜味豉油來吃即可，這樣更能吃出蝦的鮮味。