冬瓜排骨湯屬於羹湯類家常菜，這道菜的主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮美，湯清宜人、性涼但是味甘。冬瓜中含有丙醇二酸，可控制人體內糖類轉化為脂肪，對高血壓、減肥有良好的功效。
主料
冬瓜 ：500g輔料
胡椒粉 ：2g具體步驟
1.鍋中加入1200毫升清水。
2.倒入排骨，大火煮沸，氽除血水。
3.將排骨攪拌一會兒，撈出裝盤備用。
4.排骨裝盤備用
5.鍋中從新注水800毫升，並燒開。
6.水燒開
7.倒入排骨。
8.放入八角、薑片。
9.再倒入切好的冬瓜。
10.將所放材料攪拌均勻。
11.淋入料酒，煮約2分鐘。
12. 加入少許食用油拌勻。
13.蓋上鍋蓋，用中小火燉25分鐘。
14.揭蓋，加入鹽、味精、雞粉、胡椒粉拌勻。
15.撒入少許香菜翻勻即可裝盤。
16.裝盤上桌
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1、香菜也可用蔥花或其它材料代替
2、加一點芝麻油，湯汁味道更加棒
千里飄香谷
