1、中種麵糰的各種材料混合揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜送入冰箱冷藏發酵（12~48小時）。
2、翌日，從冰箱取出麵糰發酵至兩倍大，內部組織呈豐富的網狀結構。
3、將中種麵糰撕碎後同主麵糰材料混合揉成光滑麵糰，放入軟化的黃油啟動一次揉麵程式。
4、拉出手套膜（破洞處呈圓潤的狀態）。
5、將麵糰搓園放入碗中，蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
6、發酵至兩倍大。
7、將麵糰分成8份。
8、取一個麵糰擀成橢圓形放入肉鬆。
9、由下向上摺疊，上邊留3/1處向下處摺疊。
10、左邊結合處捏出花邊。
11、右處也捏出花邊至頂端。
12、邊際初再次捏瓏，整形為月牙形。
13、所有面團擀成橢圓形後包肉鬆，再整理成月牙形。
14、將月牙形麵包胚翻面放在烤盤之上（我要烤兩盤）。
15、將烤盤送入烤箱底部放入兩碗開水，讓麵包胚在36℃溼度在80℃的環境中進行第二次發酵。
16、發酵至兩倍大後塗上蛋液撒上白芝麻，上下火170℃預熱烤箱。之後，麵包胚送入烤箱烤20分鐘。
17、成品圖。
千里飄香谷
