“用竹炭粉做了麵包胚,裡面裹上土豆泥沙拉!黑色料理不黑暗哦!”
1、提前做湯種:把15克高粉和75克水加熱攪拌至有紋理,冷卻即可!把除黃油之外的主要材料都放入麵包桶裡開始和麵,包括提前做好的75克湯種
2、和成麵糰後放入切小的黃油
3、和成可以拉出薄膜的麵糰
4、基礎發酵至兩倍大
5、取出麵糰壓扁排氣鬆弛10分鐘
6、擀成和烤盤一般大小後放入烤盤中
7、入烤箱二次發酵1小時左右
8、發酵完成
9、烤箱預熱好180度烤15分鐘即可
10、麵糰發酵期間準備餡料:土豆放入微波爐加熱後放入保鮮袋中用擀麵杖擀成土豆泥、雜蔬焯水、蟹柳和金槍魚
11、把食材都放入大碗中加少許海鹽、黑胡椒碎、沙拉醬和檸檬沙拉汁
12、拌勻備用
13、烤好的麵包稍冷卻後翻面,均勻抹上餡料
14、慢慢捲起來用油紙固定等徹底冷卻後
15、切片即可
麵包表面有點開裂,感覺是否烤之前表面抹點水會有所改善