“若選出中國人餐桌上最常出現的食材，白菜，一定能佔一席之地。或煮湯、或爆炒、或涼拌，清脆爽口又略帶鮮甜的白菜，不僅美味而且富含營養，含有豐富的維生素和粗纖維，白菜中所含的果膠，還可以幫助人體排除多餘的膽固醇。
白菜古時稱“菘”，春秋戰國時期已有栽培，最早得名於漢代。南北朝時是中國南方最常食用的蔬菜之一。唐代出現了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品種。元朝時民間開始稱其為“白菜”。明朝中醫學家李時珍在《本草綱目》中記載：“菘性凌冬晚凋，四時常見，有鬆之操，故曰菘。今俗之白菜，其色清白”。
冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。白菜諧音“百財”，對於喜歡討口彩的中國人，正是春節期間吉祥又解膩的不二食材，用白菜包裹上滿滿的土豆泥與肉餡，像是一枚枚翡翠白玉卷，為春節餐桌增添幾分美好寓意。”
1、土豆清洗乾淨，放進方太蒸微一體機選擇微波烹飪，高火模式8-10分鐘,中途開啟翻面。取出後剝去土豆皮放涼備用。
2、鍋內放少許油，下洋蔥翻炒到透明焦化。
3、同時另取一鍋，燒開水後放入白菜燙軟就撈出，不需要燙熟。
4、在洋蔥鍋內倒入肉餡，翻炒均勻即可關火，肉餡不必完全炒熟。
5、土豆壓成土豆泥，倒入洋蔥肉餡。
6、加入鹽，糖，雞精，黑胡椒粉，將餡料攪拌均勻。
7、取一片白菜葉鋪平，之後放入一份土豆肉餡，捲起後放入盤在中排好。
8、方太蒸箱選擇普通蒸模式，當溫度達到100℃，把碗放入蒸盤中，置入蒸箱下層，蒸15分鐘即可。高湯加入澱粉勾芡，在鍋中煮沸好，淋在蒸好的白菜捲上即可。
千里飄香谷
