中空紙杯戚風蛋糕的做法 四寸中空紙杯戚風蛋糕 中空紙杯戚風蛋糕怎麼做

“都說戚風蛋糕很難成功，我覺得很容易啊，只要掌握好比例，注意細節一定會成功的。
用的中空紙模做的，送人或者春遊都不錯哦，而且是四寸的可以一人食兩個人一起分享也不錯哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

中空紙杯戚風蛋糕的做法步驟

• 1、雲朵般細膩，私人訂製哈哈😄。

• 2、食材準備好。

• 3、玉米油+牛奶+白糖（15克）攪拌至白糖融化，牛奶和玉米油完全融合。

• 4、篩人入低粉混合至看不見低粉。

• 5、加入蛋黃，少許香草精，用Z字型的手法拌勻。

• 6、這就是後蛋法，攪拌後的麵糊細膩有光澤，沒有面疙瘩。

• 7、蛋白加入幾滴白醋，盛蛋白的盆子必須無水無油。

• 8、一次性加入50克白糖用打蛋器高速打發。

• 9、打至乾性發泡狀態，提起打蛋器頭能拉出小尖角。

• 10、蛋黃糊重新攪拌均勻，放入三分之一的蛋白糊混合均勻。

• 11、將蛋黃糊倒入蛋白糊中用翻拌的方式混合。

• 12、裝模。

• 13、烤箱中下層150度30分鐘。

• 14、用牙籤戳進去抽出牙籤上面光滑沒有面糊即可。

• 15、就喜歡這大峽谷。

• 16、正面朝上從高處將蛋糕拋下，把麵糊裡面的空氣震出來，倒扣。

• 17、完全冷卻後蓋上蓋子貼上貼紙美美噠！

小竅門

1.盛蛋白的盆子必須無水無油。
2.麵粉過篩，這樣麵粉細膩，攪拌出來沒有面疙瘩。
3.烤好後正面震一下倒扣，完全冷卻後再蓋上蓋子。
4.每個烤箱的溫度不一樣要根據自己的烤箱來調整。