噴香的超軟小餐包,尤其是一次性發酵的超軟小餐包,是我們在生活中飢腸轆轆的時候最好的選擇。其中適量加入我們喜歡的餡,如奶油、豆沙等等,都是非常美味的。準備好這些材料,打掃乾淨我們的廚房,來嘗試一次餐包的發酵過程吧。或許,你會愛上它。
主料
高筋麵粉 :250輔料
鹽 :3具體步驟
準備好所需要的材料。
把麵粉倒進合面機裡。
把白砂糖放進去。
再把鹽放進去
加入酵母粉。
雞蛋放進去。
最後加入牛奶。
開動機器,開始合面。
麵糰揉到第三次的時候加入軟化的黃油
直到把麵糰揉到擴充套件。
開始進行第一次發酵為2倍大。
發酵好的麵糰開始切割,揉圓並鬆弛15-20分鐘。
準備好你喜歡的餡料。
取一個鬆弛好的面擠子用手壓平。
加入提前備好的餡。
用右手虎口收口並滾圓。
擺在烤盤上,擺滿開始二次發酵。
二次發酵為兩倍大取出烤箱,刷上蛋液。
烤箱預熱180度,烤20分鐘。