雙色棋格奶油蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：100
低筋麵粉 ：120
泡打粉 ：1.25ml
細砂糖 ：60
雞蛋 ：100
牛奶 ：30
可可粉 ：11
熱水 ：15ml
小蘇打 ：0.5ml

輔料

奶油霜 ：150
朗姆酒糖漿 ：適量

具體步驟

1. 黃油100g 軟化

2. 100g雞蛋打散備用

3. 用錫紙疊17*17釐米的臨時蛋糕烤盤

4. 軟化的黃油，倒入60g細砂糖用打蛋器打發約5分鐘，至黃油變得輕盈蓬鬆，體積膨大，顏色變淺

5. 分3次放入打散的雞蛋，攪打均勻。120g低筋麵粉和1.25ml泡打粉混合好篩入，用橡皮刀拌勻，最後加入30g牛奶拌勻。

6. 把一半的麵糊倒入17*17的烤盤裡抹平，放入預熱好的175度的烤箱，烤10分鐘左右

7. 烤好的蛋糕取出冷卻

8. 另一半面糊裡面，加入11g可可粉和0.5ml小蘇打，倒入熱水，攪拌均勻

9. 倒入烤盤裡面，175度上下火烤10分鐘左右

10. 烤好的蛋糕，用刀把表面修整齊，不規則的邊角切掉，切下來的邊角料留著備用

11. 兩種顏色的蛋糕各切成3片

12. 50g砂糖、65g水混合加熱煮沸，砂糖完全溶解成為糖水，糖水冷卻後加入12ml朗姆酒。製成朗姆酒糖漿

13. 準備好奶油霜

14. 取一片黃色蛋糕，刷一層朗姆酒糖漿，再刷上一層奶油霜，蓋上一片巧克力蛋糕，再刷上一層朗姆酒糖漿和一層奶油霜，蓋上黃色蛋糕。這樣按著“黃黑黃”和“黑黃黑”的順序疊起來的蛋糕，放入冰箱冷凍10分鐘，讓奶油變硬

15. 凍硬的蛋糕取出，再各切成3片，如圖

16. 依照剛才的次序再刷朗姆酒糖漿和奶油霜後疊起放入冰箱冷凍10分鐘

17. 蛋糕的邊角料放入烤箱170度烤5分鐘左右，烤乾後冷卻用手搓成碎屑。把冷凍好的蛋糕取出，四面都刷上奶油霜後沾上蛋糕屑，

18. 切開，就可以看到棋格了。

烹飪技巧

1、這款蛋糕步驟比較多，還要準備奶油霜和朗姆酒糖漿，所以一定要細心和耐心2、有17*17大小的烤盤就不需要用錫紙來製作烤盤了，錫紙烤盤只適合做蛋糕片