棋格餅乾怎麼做|棋格餅乾的做法

“作為時尚界經典款的棋格風，這次也吹到了烘焙界。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

棋格餅乾的做法步驟

• 1、原色麵糰：黃油軟化以後，加入糖粉，慢慢攪拌到糖粉和黃油混合均勻就可以了，不要把黃油打發。

• 2、向黃油里加入雞蛋，並攪拌均勻。雞蛋分兩次加入效果更好（攪拌到第一次的雞蛋和黃油完全融合再加下一次）。再加入香草精，攪拌均勻。

• 3、低筋麵粉過篩到入黃油糊裡，完全混合成為麵糰，保鮮膜封口放入冰箱冷藏半個小時。用同樣的方法制作一個巧克力麵糰，放進冰箱冷藏半個小時以上。

• 4、兩塊麵糰分別擀成厚度約為1CM的長方形。在原色麵糰上刷一層雞蛋液做粘合劑，把巧克力麵糰蓋在原色麵糰上，使它們緊緊粘合。放進冰箱冷凍室，冷凍半個小時。

• 5、取出切成1CM寬的長條。在一條長條的橫切面上刷上雞蛋液作為粘合劑，將另一條長條蓋在刷了雞蛋液的長條上，成為顏色交錯的棋格狀。放入冰箱冷凍30分鐘。

• 6、取出凍硬的麵糰，切成厚度為0.5CM的小餅乾。切好的餅乾排入烤盤，每個餅乾留出一定的空隙。

• 7、方太烤箱選擇熱風烘焙模式，140℃，放入中層，烤30分鐘。