紅豆牛奶吐司麵包的做法 菠蘿皮紅豆牛奶吐司麵包 紅豆牛奶吐司麵包怎麼做

“因為用的牛奶和麵，使得這款吐司包膨脹力也是蠻高的，漲發的很喜人，組織也是非常的鬆軟，用入口香甜甜來形容它真的是很恰當哦。
這款酥皮面包特別好吃，香香酥酥的口感每吃一口都是十分的滿足。蜜紅豆可以自己做但要記得裹入麵糰的時候一定不要帶有水分哦。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆牛奶吐司麵包的做法步驟

• 1、麵包桶裡首先放入液體材料

• 2、在一個角落裡放上鹽在另一邊放上白糖

• 3、加入麵粉讓麵粉覆蓋整個表面，最上面放入酵母粉

• 4、將麵包桶放入麵包機選擇模式和風/英式，啟動開始製作。

• 5、在第二次停止醒面時放入軟化的黃油繼續接下來的程式

• 6、和麵程式結束可以拉出手套膜

• 7、麵糰在麵包機裡餳發，在麵糰已經發酵至1.5倍大小，按暫停

• 8、從麵包桶裡取出麵糰，滾圓排氣蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

• 9、之後擀成長方形，長度比麵包桶略小一點，在麵皮的下端用手按扁

• 10、在麵糰表面均勻的撒上蜜紅豆

• 11、由上向下捲起來，一定要卷的緊實些

• 12、放入麵包桶，再按一下暫停鍵，機器繼續接下來的發酵程式

• 13、在麵糰發酵時間製作菠蘿酥皮：菠蘿皮配方：黃油35克糖粉30克全蛋液13克低筋麵粉48克奶粉10克鹽1克

• 14、黃油室溫軟化加入糖粉、細鹽

• 15、攪打至鬆發

• 16、分次加入全蛋液攪拌均勻

• 17、加入低粉和奶粉

• 18、用矽膠刮刀翻拌成團

• 19、用保鮮膜包裹將酥菠蘿皮擀成比麵包桶略小點的長方形，放入冰箱冷藏備用。

• 20、當面團發酵至6分滿，在即將開始烘烤前5分鐘取出菠蘿皮

• 21、平鋪在麵糰表面，用刮板或其他用具壓出菱形菠蘿紋路即可

• 22、烘烤結束，取出麵包桶小心取出麵包放在晾網上晾涼

小竅門

小英子心語：
1.將麵糰擀成長方形的時候，如果麵糰鬆弛的不夠就不容易擀開，遇到這種情況只要蓋上保鮮模再醒上幾分鐘就好了。
2.這款麵包在烘烤的時候會長得很高，所以只要發到6份滿就可以烤了，千萬不可以發到正常麵包8份滿的高度。
3.提前從冰箱取出菠蘿皮使之回軟一點，否則太硬了放上會斷。
4.烤好的菠蘿啤特別酥脆，切的時候要小心要輕輕的下手，避免切碎。
5.如果時間到了菠蘿皮上色不夠深可以啟動烘烤程式在考上幾分鐘。