“上海的生活節奏飛快，身為大都市的白領“民工”，想要吃一份營養豐富又簡單易做的早餐可真是不容易呢~我也為此發愁了不少時間，然後就想到了百搭吐司麵包的做法。百搭吐司麵包口味綿軟香甜，營養成分又高，有時間的時候，再搭配花生醬、培根、煎蛋等等，能算成是一頓大餐了~方便又居家的不二選擇~早餐要吃好，一天沒煩惱！現在就和大家分享我試驗出來的綿軟百搭吐司麵包的做法。
器材：
烤箱
鋼盤1個
打蛋碗2個
手動打蛋器或電動打蛋器
土司模具1個
保鮮膜若干
烘焙所用材料可在安佳官網獲取哦~”
1、【百搭吐司麵包的做法-準備全蛋液】把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，取蛋黃放在打蛋碗裡，攪拌均勻。留出一小部分全蛋液，放在小碗裡備用。
2、【百搭吐司麵包的做法-混合材料】將高筋麵粉（350g）、奶粉（18g）、白砂糖（45g）、鹽（1.2g）全部放入全蛋液中，攪拌均勻。
3、【百搭吐司麵包的做法-加入安佳牛奶】在混合材料中加入安佳牛奶需要注意的是，不要一下子全部倒入，一邊倒還要一邊攪拌，知道沒有乾麵粉為止。因為高筋麵粉比較吸水，如果150g安佳牛奶不夠的話，可以酌情新增。
4、【百搭吐司麵包的做法-加入安佳黃油和乾酵母】將麵糊攪拌到光滑有韌勁和延展度~再加入安佳黃油和乾酵母，安佳黃油在室溫下軟化，成分天然，好攪拌。
5、【百搭吐司麵包的做法-揉麵】揉麵大概20分鐘後，麵糰表面變得十分光滑並具有一定的韌勁啦~要注意，要一直揉麵直到揪扯麵團時有延展性（不容易破）就可以了，再將麵糰全部放入吐模具，均勻鋪好。
6、【百搭吐司麵包的做法-發酵】在烤箱下面的加熱管上放置一個鋼盤子，並在裡面加水，以保持烤箱內的溼度。用保鮮膜或透氣的布包住吐司模具，放入烤箱，打開發酵功能，大概50分鐘即可，麵糰要膨脹至原來的2倍（注意不要發酵過度）。
7、【百搭吐司麵包的做法-烘烤】拿出吐司模具，將烤箱預熱至180攝氏度。取下保鮮膜，在麵糰表面刷上一層全蛋液，放入烤箱烘烤。大概10分鐘後，吐司表面開始著色，這時我們要開啟烤箱，在吐司麵包表層蓋上一層錫紙，避免烤焦。再將烤箱調至200攝氏度，耐心等待30分鐘，醇香綿軟的百搭吐司麵包就出爐了。
8、【百搭吐司麵包的做法-升級版】如果大家有時間，也可以嘗試做成安佳乳酪吐司脆、吐司披薩或三明治，也可以在做百搭吐司麵包時加入適量加州葡萄乾做成葡萄乾吐司麵包，或加入抹茶粉與紅豆做成抹茶紅豆吐司~
9、【百搭吐司麵包的做法-分享】冬日裡自制的綿軟百搭吐司麵包熱乎乎、香噴噴，好吃的停不下來呀~如果大家還對西餐製作、甜點烘焙、飲品製作感興趣的話，還可以進入空間關注我的其他文章喲~
1.牛奶和蛋液要把握好，因為麵粉吸水性問題以及手揉機揉各有差異，要特別注意調控噢。
2.黃油我選的一直是安佳的，很天然，口味純正，非常適合做烘焙。它很好地保留了牛奶中的營養成分，適用於冷、熱配方，色澤也很好看，給家人和朋友用也很放心呢。
千里飄香谷
