菠菜蜜豆蛋糕卷怎麼做|菠菜蜜豆蛋糕卷的做法

“早上，看到買回來的菜裡有一把綠色的菠菜，哦，真是太好了,剛好昨晚做了蜜紅豆在冰箱裡……
來自大自然的色彩，我最喜歡了..
本來想捲上奶油的，無奈老公說，只要有奶油，他就不吃了,,,那就來個素素的唄^”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠菜蜜豆蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋黃加15g糖攪拌至糖融化

• 2、加入色拉油拌勻

• 3、加入菠菜汁拌勻

• 4、篩入低粉拌勻

• 5、拌至無顆粒的麵糊

• 6、加入蜜紅豆拌均勻備用

• 7、蛋白放入無油無水盆中，加少許鹽,幾滴白醋,攪拌一下,分3次加入40G白糖打至溼性發泡

• 8、取三分一蛋白霜與蛋黃糊用刮刀上下翻拌均勻

• 9、再取三分一蛋白霜與拌好的蛋黃糊用刮刀上下翻拌均勻

• 10、把拌好的蛋黃糊，倒回剩下的蛋白霜的盆子內，用刮刀上下翻拌均勻，避免畫圈攪拌

• 11、拌成細膩的糊狀

• 12、倒入已鋪油紙的烤盤,抹平表面,震一下去內部氣泡

• 13、放入預熱好180度的烤箱,中層20分鐘

• 14、出爐後扯開底部的油紙，冷卻

• 15、捲起，放冰箱冷藏至少30分鐘，定型~

• 16、切塊，開吃！

小竅門

1.檢查蛋糕有沒有熟，可以用手輕拍蛋糕體表面，有彈性,不粘手，表面的凹痕能快速回彈或插入牙籤無粘麵糊，如果按下去表面有開裂，卷的時候必定會開裂2.烤箱溫度僅供參考~，我的烤箱小，溫度有偏差比較大，烤了20分鐘已熟，，就是上色不好~