蜜桃蛋糕卷的做法 燙麵蛋糕的柔軟【蜜桃蛋糕卷】 蜜桃蛋糕卷怎麼做

“市面上，看到水蜜桃有售了。有的手掌般巨大，有的小小一個；mama說有分北京水蜜桃，有的是本地培植的良種...反正都好吃，就加點在我愛的蛋糕卷裡吧。這次烤的蛋糕卷用的是做燙麵蛋糕的方法，卷蛋糕的時候柔軟的程度有觸控毛巾的錯覺！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜桃蛋糕卷的做法步驟

• 1、水和油混合燒開，篩入麵粉迅速拌均勻成為燙麵團；

• 2、晾至不燙手溫度，分次加入蛋黃拌均勻。

• 3、分次拌入所有蛋黃後，即成蛋黃糊；

• 4、蛋白分次入糖打發至細膩。

• 5、取1/3蛋白和入燙麵蛋黃糊；

• 6、拌好後再次回到剩餘的蛋白拌均勻，即成蛋糕糊。

• 7、蜜桃去皮切丁備用。

• 8、蛋糕糊倒入鋪好錫紙的烤盤上，送入預熱好的烤箱，150度中層15分鐘左右，表面金黃即可。

小竅門

【CSY溫馨提示】
1.烘烤的溫度和時間僅供參考，請以自家烤箱脾氣調整。2.蜜桃不要太好切好備用，以免氧化。