菠菜奶油蛋糕卷的做法 【廣東】菠菜奶油蛋糕卷 菠菜奶油蛋糕卷怎麼做

“用菠菜汁做出來的卷卷顏色清洗淡雅，非常迷人。
捲了滿滿的淡奶油，入口即化，滿口奶香味，奶油控們有木有流口水呀！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠菜奶油蛋糕卷的做法步驟

• 1、新鮮菠菜洗淨切碎放入料理機中加入少許清水打成汁，取過濾好的菠菜汁55克備用。

• 2、蛋黃，蛋白分離，分別裝入無油無水的容器中。

• 3、蛋黃中加入玉米油和菠菜汁，篩入低粉，用蛋抽攪打至無干粉。

• 4、蛋白中滴入幾滴檸檬汁或白醋，加入50克細砂糖。

• 5、用電動打蛋器低速打發至溼性發泡。

• 6、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裡，翻拌均勻。

• 7、將拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。

• 8、將拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盤中（屋諾28*28金色不粘烤盤），輕輕的晃動幾下，再用力震幾下，震出大氣泡。

• 9、送入事先預熱好的烤箱中層，上下火150度，35分鐘。

• 10、烤好後戴上隔熱手套將烤盤取出，倒扣在烤架上，降溫後脫模到油紙上，蛋糕體的一端斜切掉少許。

• 11、淡奶油加入20克糖粉，低速打至8分發，用刮刀拌勻。

• 12、蛋糕體抹上打發好的淡奶油。

• 13、藉助擀麵棍將蛋糕捲起，用油紙包好，放入冰箱冷藏定型30分鐘以上。

• 14、取出切件即可食用。

• 15、入口即化，滿口奶香味！

• 16、成品圖。

• 17、成品圖。

小竅門

請根據自家烤箱的脾性調節溫度；淡奶油儘量打發的硬一些，比較好卷；雞蛋帶殼每個大約56克左右；普通烤盤請加墊油紙。