“扭紋菠菜蛋糕卷，純天然的綠色健康食品，酥脆的可可外皮夾著鬆軟的菠菜蛋糕卷，綠油油的美，兩者簡直就是絕配。”
1、將所有可可層材料混合拌勻至無顆粒。
2、拌好的可可糊。
3、準備好平底烤盤，鋪上一張和烤盤一樣大小的油紙。
4、將可可糊倒入烤盤裡，用刮板攤均均覆蓋整個烤盤底。
5、取一個寬齒的刮板，將可可糊劃出波紋，放入冰箱冷藏備用。
6、取4顆菠菜的菜葉洗淨。
7、上鍋注水燒開，將菠菜放入水中燙軟撈出。（也可不用燙直接打成泥，只要怕有殘留農藥）
8、入料理機加入適量的水打成菠菜泥。
9、取個乾燥的盆，取100克菠菜泥、蛋黃、玉米油攪拌均勻。
10、篩入低筋麵粉翻拌均勻成菠菜蛋黃糊。
11、將蛋清裝入無油無水的盆裡，加入3滴白醋，用打蛋器打至起泡泡，加入所有白糖，將蛋白打至9分發，即提起打蛋器能起兩個小山溝。如圖
12、取三分之一的蛋白加入菠菜蛋黃糊裡翻拌均勻。
13、再將所有菠菜蛋黃糊倒入剩餘的蛋白裡翻拌均勻。
14、取出冷藏的烤盤，將蛋糕糊倒入可可糊上，烤盤左右晃動，使蛋糕糊覆蓋整個烤盤，輕震幾下，震出裡面的氣泡。預熱好烤箱170度。
15、送入烤箱中層，用上下火170度烤15分鐘至20分鐘左右，即可出爐。
16、蛋糕出爐倒扣在鋪有油紙的烤網中，撕去油紙等涼卻。
17、等蛋糕涼卻至微溫時，再將蛋糕翻轉過來，可可層朝下。
18、藉助擀麵杖將蛋糕捲起，兩端扭緊放入冰箱冷藏20分鐘後即可切片。（本人偷懶，卷好馬上就切片了）
19、成品。
烤制時，溫度根據自己的烤箱脾氣而定，
千里飄香谷
