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中種法豹紋吐司的做法 豹紋吐司-中種法 中種法豹紋吐司怎麼做

欄目: 烘焙 / 釋出於: / 人氣:6.73K
中種法豹紋吐司的做法 豹紋吐司-中種法 中種法豹紋吐司怎麼做

慵懶了兩個月帶孩子們遊山玩水,現在終於開學了,是時候開啟勤勞模式,給他們準備元氣滿滿的早餐和精美的下午點心了!

食材明細

中種
  • 高粉 (210g)
  • (120g)
  • 酵母 (2g)
  • (1g)
主麵糰
  • 高粉 (90g)
  • 牛奶 (70g)
  • (30g)
  • 黃油 (25g)
豹紋材料
  • 可可粉 (3g)
  • 竹炭粉 (2g)
  • 甜香 口味
  • (工藝)
  • 一天 (耗時)
  • 簡單 (難度)

中種法豹紋吐司的做法步驟

  • 中種法豹紋吐司的做法 豹紋吐司-中種法 中種法豹紋吐司怎麼做 第2張

    1、中種麵糰所有材料,用筷子攪拌攪拌,再揉成光滑的麵糰,冷藏發酵17小時以上。

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    2、中種剪小塊+主麵糰材料(除黃油外)放入麵包桶,開啟和麵程式20分鐘,10分鐘後放入軟化的黃油,繼續揉至完全階段。

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    3、麵糰分成236g一個大面團,再分成兩個157g小麵糰,小麵糰分別加入可可粉和竹炭粉揉均勻,揉圓蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。

  • 中種法豹紋吐司的做法 豹紋吐司-中種法 中種法豹紋吐司怎麼做 第5張

    4、將鬆弛好麵糰各分成15個,可大可小,這樣顯得自然,揉圓蓋保鮮膜備用。我白色麵糰居然多了兩個,請忽略😂

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    5、取一個可可小麵糰,擀成長橢圓。

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    6、沿著長邊捲起來,捲成長條狀,搓成15cm長條(比吐司稍微短一點),全部搓好蓋保鮮膜備用!

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    7、取一竹炭麵糰,擀成相同長度的面片,不用太寬,這裡注意大面團對應大的,小麵糰對應小的。包住可可麵糰的三分之二面積即可!再做三四個完全包住的,到時候顯得更加自然。白色麵糰要擀得寬一點,把竹炭的包起來,捏緊!全部做好,碼入學廚吐司盒。

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    8、送入烤箱進行發酵,發至8分滿,烤箱預熱190度。

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    9、蓋上蓋子,送入預熱好的烤箱,上下火180度烤35-40分鐘,出爐後立刻脫模晾涼!

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    10、第二天早早起床,心動的切片看看內部組織。

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    11、哇!有沒有被驚豔到?這個豹紋好喜漂亮啊!

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    12、煮個雞蛋🥚、洗個🍅、燙點西蘭花🥦、再倒一杯牛奶🥛、美美的元氣早餐就大功告成啦!

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    13、怎麼樣?喜歡嗎?動手操作吧!😊

小竅門

1.一定不要忘了蓋保鮮膜防止麵糰乾燥。
2.各自烤箱稍有不同,請適當調整。