“顏值超高的蛋糕捲來啦,性感的豹紋圖案,吃起來有著綿軟的口感,鬆軟細膩,加上可可味奶油夾心,絕對會驚豔您的味蕾!”
1、牛奶+玉米油攪拌至完全乳化。
2、篩入低筋麵粉,劃Z字拌勻。
3、加入蛋黃,繼續劃Z字拌勻。
4、蛋黃糊就做好了。
5、蛋清+檸檬汁,分三次加細砂糖打發至大彎勾狀。
6、蛋黃糊+蛋白霜放在一起拌勻冷藏備用。
7、3克可可粉+少許熱水攪拌成可可糊,取其中2/3可可糊+兩勺蛋糕糊切拌均勻,裝裱花袋。
8、另外1/3可可糊再加1克可可粉拌勻,將可可糊擠在提前抹了黃油的烤盤中,淺色在中間,深色的做描邊部分,做成豹紋狀,送入170度預熱好的烤箱烤2分鐘。
9、把剩餘的蛋糕糊倒在上面,抹勻。
10、170度烤22分鐘。
11、出爐倒在墊了油紙的烤盤上,上面蓋一張油紙,晾到手溫。
12、淡奶油+細砂糖+可可粉+檸檬汁倒在打蛋盆裡。
13、用電動打蛋器攪打到夾心狀態。
14、抹在蛋糕片上,利用擀麵杖和油紙卷好,送入冰箱冷藏半小時定型。
1、烤溫和烤時僅供參考;
2、冷藏後口感更好;
3、文章出自@非兒。