豆乳盒子的做法 豆乳盒子【初味日記】 豆乳盒子怎麼做

“豆乳盒子是一款口感層次很豐富的蛋糕，內餡是濃郁的豆乳乳酪卡仕達醬搭配絲滑的奶油，蛋糕表面是一層營養豐富的黃豆粉，真的好吃到顫抖！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆乳盒子的做法步驟

• 1、蛋黃和40g細砂糖攪勻。

• 2、加入過篩的低筋麵粉，混合均勻。

• 3、豆漿加熱至微沸，一邊攪拌一邊分次加到蛋黃糊中。

• 4、把豆漿蛋黃液倒會奶鍋中小火加熱，不停攪拌至呈乳霜狀。

• 5、關火盛出放涼備用。

• 6、軟化的奶油乳酪攪打順滑。

• 7、加入豆乳卡仕達繼續攪勻。

• 8、裝入裱花袋中備用。

• 9、幹黃豆放入平底鍋中小火烘焙至顏色焦黃。

• 10、黃豆倒入攪拌機，加入15g糖，攪打成粉末即可。

• 11、提前準備好的戚風蛋糕片，按照盒子的大小切塊。（往期食譜：）

• 12、先放一片蛋糕入盒子，擠上一層奶油。

• 13、放入第二片蛋糕，再擠上一層豆乳卡仕達。

• 14、最後撒上一層熟黃豆粉即可。

小竅門

/黃豆粉/
1、自制黃豆粉用的幹黃豆建議洗乾淨表面的灰塵後晾乾後再用。
2、可以用平底鍋烘炒也可以用烤箱烘烤。
3、也可以直接使用市售現成的黃豆粉。

/奶油乳酪/
1、奶油乳酪使用前要提前從冰箱取出，放置軟化。軟化後的奶油乳酪更容易攪打順滑。
2、室溫過低難以軟化或急著使用的，也可用吹風機的熱風當輔助，或者隔熱水攪拌。

/儲存/
1、豆乳盒子因為含有大量的乳製品不便久放，所以建議再製作後2-3內食用完畢。
2、剛做好的豆乳盒子放入冰箱冷藏1小時再食用口感更佳。