冰皮月餅（椰蓉奶黃）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 月餅皮:將糯米粉50g，粘米粉50g，澄粉30g，15g糖粉過篩，加入150ml牛奶及20ml色拉油的混合液體中拌勻

2. 將攪拌好的液體加蓋上蒸鍋蒸30分鐘，每隔10分鐘攪拌一次。

3. 坐容器在蒸鍋上加熱，將黃油融化加餘下的白糖打發，分三次加入打散的雞蛋攪勻，加50ml牛奶，再篩入15g澄粉及50g椰蓉拌勻，繼續加熱攪拌，至凝固，讓椰蓉喝飽黃油及牛奶（如圖）

4. 將冰皮和餡料放入冰箱冷藏一小時後取出揉勻。

5. 將30g糯米粉用小火炒熟備用

6. 將冰皮和餡料分成10等份，粘炒熟粉包好，用模具造型，放冰箱冷藏後就能食用了。不好意思快吃完才想起來沒拍照。