“想起第一次在家做蛋糕還是在二月份老公過生日的時候為了給他一個驚喜花了三個小時的時候做了一個生日蛋糕，那時是用電飯鍋做的蛋糕胚。後來也做過幾次，發現底部那層總是發得不好，不知道是不是因為電飯鍋只是底部發熱，受熱不勻引起的。
最近又研究上了蒸蛋糕，用蒸鍋蒸蛋糕。我做了兩份，一份是用全蛋，就是沒有將蛋清和蛋白分開；再一份就是分開來做的。做好後，味道差不多，就是口感上有差別，全蛋做的較幹，老媽吃了後說像發糕，呵呵，而分開來做的會溼點。我到覺得都OK，自己做出來的就是比外面的好，健康又衛生！”
1、找個乾淨無水無油的容器,打入四個全蛋。
2、加入10克細砂糖，用打蛋器打至蛋液顏色變淡。
3、麵粉、玉米澱粉、泡打粉、鹽、剩下的白糖裝在一起拌勻，倒入蛋液中。
4、攪拌均勻，沒有面粉果粒，再倒入色拉油拌勻。
5、六寸的蛋糕模，鋪入油紙，再刷上一層油，方便脫膜。
6、倒入蛋液，上下震震，震出多餘的泡泡。撒上葡萄乾。
7、上蒸鍋，冷水蒸，上氣後再蒸15分鐘左右。
8、蒸好後稍冷等5分鐘再揭鍋蓋。
9、在蒸過程中，葡萄乾慢慢會沉到底總，所以蛋糕表面沒幾粒了。
10、再近些看看。對了，步驟4的蛋液不能太稀，不然會發不起來的，挑起蛋液滴落下後不會立刻消失的程度就可以了。
將蛋清和蛋黃分開做的版本我不傳上來了，這種會溼點軟點，適合小孩和老人吃。而我呢喜歡這種不分開做的，因為本人向來比較吃口感乾乾的東西，呵呵！
千里飄香谷
