“這款餅乾確實對新手來說，極易上手，可以培養烘焙自信哦，而且也絕對會得到吃者的一致好評。時隔一年，第二次做這個餅乾，送給本地一家雜誌的編輯MM，今天她來給我送雜誌，所以烤了這盤小點心謝謝她。因為我要上班，所以在晚上不充足的時間裡，只有餅乾可以做的最快最好吃而且最不易失敗了，所以選擇了瑪格麗特我自己很喜歡的這款餅乾。據她說，這個小東西廣受她們辦公室女同胞的喜愛哈。”
1、準備材料。
2、煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末。
3、黃油軟化以後，加入糖粉和鹽。
4、用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀。
5、倒入過篩的蛋黃。
6、攪拌均勻。
7、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裡。
8、用手揉成麵糰。
9、揉好的麵糰的狀態應該是略微偏幹，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開。將麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。
10、取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球。
11、將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。
12、依次做好所有小餅，放入烤箱中層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
◎煮雞蛋的時候，雞蛋涼水下鍋，先在涼水裡浸泡幾分鐘，再開中火直到水沸騰。水沸騰以後煮大約8分鐘撈出，放在涼水裡冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽，容易通過篩網。
◎冷藏後的麵糰更為乾硬，用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋。
千里飄香谷
