水晶奶黃餅怎麼做|水晶奶黃餅的做法

“如水晶般透明的愛情已經不屬於我們這個年齡階段了、但是如水晶般透明的餅子倒是可以來個~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶奶黃餅的做法步驟

• 1、澄粉放入盆中

• 2、加入生粉

• 3、加入糖、攪勻

• 4、加入開水、約135g、具體情況按照實際情況適量增減、一定要剛燒開的水、不然燙不了的

• 5、邊燙邊用鏟子攪、

• 6、和成麵糰

• 7、分成20g一個的小劑子

• 8、放入15g的奶黃餡、具體放多少可以根據個人喜好、喜歡吃餡的可以多放一點點、餡多皮薄更能突顯水晶奶黃餅的水晶質感

• 9、收口

• 10、捏緊

• 11、重新搓圓

• 12、模子裡放入適量澄粉防粘、放入麵糰

• 13、壓出花型、退出模具、就是做好的餅胚

• 14、盤子抹少量油、放入餅胚

• 15、放入燒好的蒸鍋、大火蒸4分鐘

小竅門

澄粉一定要用剛燒開的開水才能燙熟、水不夠燙是會失敗的