水晶黃桃撻怎麼做|水晶黃桃撻的做法

“蛋撻，（EggTart）臺灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋餡料密封之批[派]餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料“tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。種類分為牛油蛋撻、酥皮蛋撻、葡式蛋撻。這款水晶撻不用烤箱烘焙的，別被它迷人的撻式外表矇蔽了眼睛哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶黃桃撻的做法步驟

• 1、材料準備：澄粉100克、玉米澱粉10克、糖30克、二枚雞蛋、黃桃50克。

• 2、澄粉、澱粉、糖混合後加熱水攪拌

• 3、揉成撻皮用麵糰。

• 4、模具抹黃油備用。

• 5、將麵糰分成等量小劑，做成撻皮

• 6、放入鍋中大火蒸五分鐘。

• 7、雞蛋打勻，可依據個人口味加入煉乳。

• 8、倒入黃桃碎和蛋液後再蒸8分鐘。