水晶紫薯餅怎麼做|水晶紫薯餅的做法

“透過薄薄的水晶皮，那一抹淡淡的紫色~~
紫薯能清腸養胃，這道點心的熱量也很低，是愛美的親們零食首選哦·”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶紫薯餅的做法步驟

• 1、紫薯去皮切塊上鍋蒸熟；

• 2、取出用勺子碾壓成紫薯碎；

• 3、根據紫薯的乾溼度加入適量的牛奶，勺子碾壓成紫薯泥；

• 4、澄粉和生粉加一撮糖混合，衝入沸水燙麵，用筷子攪成團；

• 5、不燙手後揉成光滑的麵糰；

• 6、揪小劑子，擀成麵皮；

• 7、加入團好的紫薯球，皮最好即擀即包；

• 8、收口整形；

• 9、後來紫薯餡不夠又調了綠豆餡的，煮開花的綠豆濾去多餘水分加奶粉小火炒去多餘水分至可團成球即可；

• 10、包好後拍上一層薄薄的澄粉，月餅模具造型，盤子刷薄油放上餅坯；

• 11、上鍋大火蒸五分鐘即可；直接吃可以，冰箱冷藏後吃也很贊哦！

小竅門

1.燙麵步驟非常重要，一定要用沸水燙，燙出的麵糰會呈透明狀，否則麵糰在包的時候就會出現乾裂的情況；
2.麵皮和餡料的比例以及面皮薄厚都由個人喜好決定，面皮厚一點會有Q彈的口感；
3.做好後要儘快食用，一般最好不要放置超過兩天。