水晶蒜怎麼做|水晶蒜的做法

“助農買了十斤新蒜，做點水晶糖蒜吧。等待了一個月，今天終於可以吃到心心念唸的水晶蒜了。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 高階 （難度）

水晶蒜的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、紫皮蒜去掉外面老皮，只保留裡面最嫩的部分，有些我直接去皮了，這樣吃著方便。

• 3、裝入乾淨的瓶子裡。

• 4、加入食鹽。

• 5、加入清水。

• 6、把蒜瓣在淡鹽水中浸泡一夜，中途換幾次水，去除蒜的辛辣味。

• 7、泡了一夜的蒜瓣撈出晾乾水分，一定要乾透了，免得有生水蒜瓣腐爛。

• 8、把白醋和白糖放入鍋中，熬到白糖融化關火晾涼。

• 9、容器中倒入糖醋汁，蓋好蓋子，把容器內部用白酒消一下毒，放入蒜瓣，放到陰涼處一個月左右就可以吃了。

• 10、醃好的水晶蒜。

• 11、成品圖。