水晶肉的做法 水晶肉（冰肉） 水晶肉怎麼做

“小時候過年做炒米餅，有時候母親會在餡里加一塊肉，多年以後才知道那肉叫冰肉也叫水晶肉，還有其他的叫法。小時候也許真的是物質比較匱乏，覺得那塊加了肉的餅特別好吃，現在也吃炒米餅，但是已經不是自己做的了，只有過年時街上有賣才得吃，依然愛炒米餅，可惜今年往年賣炒米餅的那家沒有出來賣，今年就沒吃到。扯遠了😊
現在做這個肉，一般月餅，雞仔餅裡用到，要不就是做包子餡了，街上就有賣冰肉包的，我是不太喜歡的了，家裡老人喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶肉的做法步驟

• 1、肥豬肉切薄切小點。

• 2、加入白酒，白糖，拌勻。白酒的量大概比平時炒菜多兩倍，具體看肉而定，白糖的量要把肉裹滿，每塊肉確保都裹滿糖就差不多了。

• 3、用帶蓋的碗裝好，放冰箱冷藏。至少半個月。

• 4、我的都不記得什麼時候放冰箱的了，反正放了好久好久。所以糖的量和酒的量要確保足夠，要不然放久會壞。