美味的五仁玫瑰月餅如何做簡單又美味

一說到月餅大家不約而同的就會想到中秋節，五仁玫瑰月餅就是其中一類比較常見的月餅，從外形上來看，它小巧晶瑩，呈金黃色，且具有油質的光澤，輕輕的咬上一口，皮酥肉嫩，滿滿的都是五仁和玫瑰的香味，特別好吃，使人回味無窮，百吃不厭，是中秋佳節送禮的佳品。

主料

輔料

具體步驟

月餅皮、餡比重2：8。

餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。

月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青牆、不塌腰。

爐溫，上火220℃，下火190℃。

量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質鬆軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。