雲腿月餅的做法 鹹甜適中，脣齒留香的小圓餅 雲腿月餅怎麼做

“雲腿月餅是中國美食大師在糕餅行業中不斷創造的一個美食傳奇。
月餅是中國人發明，深受各國人民喜愛的傳統節日特色食品，月餅也稱圓餅，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雲腿月餅的做法步驟

• 1、雲腿餡和熟糕粉一起混合均勻，分成25克1個。

• 2、小蘇打、泡打粉、蜂蜜、糖粉、水混勻，攪拌1-2分鐘。

• 3、麵粉砌粉牆，中間倒入和好的糖粉液，和一少部分麵粉混合，攪拌成漿糊狀。

• 4、加入豬油。

• 5、戴手套慢慢把豬油和麵粉反覆搓到完全融合。

• 6、裝保鮮袋，放冰箱冷藏半小時。

• 7、分成30克1個的小麵糰，搓成條狀。

• 8、壓平，捲起來。

• 9、中間壓一下，兩邊往中間收，捏圓。

• 10、擀成小餅。

• 11、包入雲腿餡，收口要捏緊。

• 12、12.放入烤盤中，蓋上印章，蓋保鮮膜鬆馳20分鐘。

• 13、送入預熱好的烤箱中下層，上火190度，下火120度，烤23-25分鐘左右。

• 14、出爐即可！

小竅門

1.熟糕粉就是糯米粉放鍋中小火炒至微黃。
2.糖粉液的部分一定要攪拌充分，材料完全融合即可。
3.一定要將揉好的麵糰用手掌一點一點的搓細膩，不然烤出來的月餅表面不光滑。
4.餅胚蓋印章的部分可省略。