“家裡剩米飯🍚最好的選擇就是做炒飯啦!
小時候媽媽做的特別簡單,只有雞蛋和蔥花。
長大了,我也做媽媽了,更用心的做這道菜!
參考其他朋友的菜譜,就地取材。味道非常好哦”
1、胡蘿蔔切丁,開水炒熟!開鍋即可,不需要煮很久。這樣胡蘿蔔就很容易炒熟。
2、炒熟胡蘿蔔的同時,把剩米飯打散。。這張圖是打散之前拍的。下鍋之前儘量打散,這個炒的時候會很輕鬆變成一粒一粒的大米!這是一人份。
3、胡蘿蔔炒熟以後,把水倒出去。炒鍋倒少許油,油稍微熱一點。雞蛋打散好的雞蛋液倒入炒鍋,蛋液里加了白胡椒粉。如果愛吃雞蛋的朋友,可以炒兩顆蛋。炒的時候用筷子打散,六七成熟就撈出鍋。切記不要吵很久,會不好吃的。
4、再倒油,米飯倒進鍋裡,翻炒一下,倒入切好的胡蘿蔔,火腿丁,和黃瓜。翻炒後倒入蔥花。
5、倒入雞蛋翻炒後,將事先調好的生抽、白酒、黃豆醬油汁倒入米飯繼續翻炒。顏色均勻後關小火加一勺鹽。炒勻後出鍋!
6、如果喜歡帶顏色深一些的,加一點兒老抽著色!我家裡沒有,就沒放。所以顏色偏淺,但是味道特別美。