主料
糯米粉 ：450g輔料
具體步驟
1. 土豆洗淨，切成大塊，放入蒸鍋中蒸熟。
2. 將蒸熟的土豆去皮，放在案板上用刀背刮碾成泥。
3. 糯米粉放入盆中，加80度的熱水攪拌，再放入土豆泥、10克植物油揉搓均勻成麵糰。
4. 案板上鋪一層薄面，將麵糰搓成長條狀分割成大約50克的劑子20個。
5. 豆沙餡也搓成條狀分割成大約15克的豆沙劑子20個，揉搓成球。
6. 將麵糰劑子揉圓按扁，放在左手的虎口處，放入豆沙球，包嚴實搓成球狀再放入芝麻盤中沾滿芝麻，搓緊使芝麻粘牢，按扁成餅坯，其它依次做好。
7. 鍋內加植物油約500克燒熱（實際用不了這麼多），當油溫升至5成熱時，放入做好的餅坯，炸至兩面金黃色（中間翻兩次面）撈出，放在廚紙上吸去多餘的油分即可裝盤。(也可以待油溫升後再復炸一次效果更好)
千里飄香谷
