香甜棗泥豆沙餡的調製非常簡單,主要是以棗泥和豆沙為主要食材搭配糖等簡單配料調製而成。尤其是做豆包的時候餡料的調製非常重要,豆沙和棗泥中都含有豐富的維生素,還有補血等功效,棗泥味道鮮美,豆沙散發濃濃的豆香,使得這個餡料非常完美
主料
紅豆 :80輔料
清水 :200ml具體步驟
1.將80克紅豆泡8-12小時,清洗乾淨加200克水,設定加壓30分鐘。這是煮好的狀態。
2.準備好蜜棗200克。
3.去除蜜棗的核和皮。
4.將蜜棗和煮好的紅豆放入料理機中打成泥。
5.將打好的泥倒入炒鍋。注:這兒我沒有放糖,因蜜棗特別的甜。如要放糖從豆泥入鍋時就加入。
6.炒到半乾加入黃油。
7.炒到黃油完全融入棗泥豆沙中就可以了,這是最後的狀態。
1.紅豆要先泡再來煮,比較透。2.如要更加細膩,煮好的紅豆過篩,濾去紅豆皮。3.如是新鮮棗,棗略泡一小會,洗去浮灰,與紅豆一起煮。4.棗最好去皮,因棗皮較硬,影響口感。