山藥泥月餅怎麼做|山藥泥月餅的做法

“山藥屬於藥食同材的食材，具肖健脾益胃，恢復體力，降血糖的功效。用山藥做一款山藥泥月餅，其顏色細膩潔白，口感軟糯。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

山藥泥月餅的做法步驟

• 1、這是一種比較面的山藥，水份少適宜做山藥泥月餅，將山藥洗淨蒸熟再去皮。

• 2、剝皮後的山藥皮顯得有點不太白，用刀又逐個將山藥削去了一層皮，這樣效果好。

• 3、這是過細篩的山藥泥，細膩（廚房未點燈拍的，實際比較白)。

• 4、用模具將適量山藥泥放入月餅模具中，因為這種山藥比較面水份少，所以除了加適量糖(沒加任何東西)，也不會粘模具。

• 5、山藥泥月餅細膩潔白，非常漂亮！

小竅門

水份多的山藥不易成型。