芸豆棗泥小餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 白芸豆清洗乾淨，用水浸泡一晚。將泡好的芸豆撈出放入煮鍋中，加入適量涼水（水量以沒過白芸豆8cm為宜）大火煮開後，轉中小火繼續煮40分鐘，至白芸豆熟軟。

2. 用漏勺將煮熟的白芸豆撈出，瀝去水分，放置溫涼，用手捻去豆皮，然後以擀麵杖將去皮的芸豆碾壓成細膩的豆泥,再調入蜂蜜拌和均勻。

3. 取適量拌和好的芸豆泥團成團，再壓成小餅，中間放入少許棗泥餡，用芸豆泥小餅將餡料全部包裹住，搓成球狀。

4. 將包好棗泥餡的芸豆泥團放入月餅模子中，壓實後再倒扣出來即可。