純正的＂棗泥月餅＂如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 製做棗泥餡，棗洗乾淨，去殼

2. 將去殼後的棗放入蒸鍋，大火蒸15分

3. 放入料理機，加水打成棗泥，放鍋里加糖，小火翻炒，翻炒中分三次加油，被棗泥完全吸收，再加入糕粉翻炒，炒成硬麵團

4. 製做餅皮，轉化糖漿倒入碗裡，加入梘水，油，麵粉，奶粉，揉成麵糰，醒發12小時，皮和餡1：4比例15克：60克

5. 分好準備包裹

6. 正常包好後，放入模具，放入預熱烤箱200度上下火，烤5分取出，刷上蛋液，再放進去烤15分至表面金黃

7. 圖1

8. 圖2

9. 圖3

10. 圖4

11. 圖5

12. 圖6

13. 圖7

14. 圖8

15. 圖9

16. 圖10

17. 圖11

18. 圖12

19. 圖13

20. 圖14

21. 圖15

22. 圖16