主料
紫薯 ：適量輔料
蓮子 ：適量具體步驟
1. 準備紫薯1個、麻山藥1根、南瓜1小塊。蓮子泡發煮熟，扁豆洗淨焯水。
2. 將紫薯洗淨去皮後，切成滾刀小塊；南瓜去皮去籽，切小塊；麻山藥洗淨表皮，切成小段。
3. 切好的食材各自放入碗中，冷水上蒸鍋大火蒸熟。待用筷子能輕鬆扎入的時候關火即可。
4. 取出蒸好的食材，紫薯攪拌成泥，較乾的話可混合適量牛奶一同攪拌；麻山藥去皮，操作方法同紫薯；南瓜水分較大，適量新增山藥泥，加入少許煉乳或沙拉醬一同攪拌成泥。
5. 準備好裱花嘴和裱花袋，把紫薯泥放入其中。
6. 用製作曲奇的手法在薯片底座上擠出花形，用蓮子做為花蕊稍加裝飾。
7. 依次做完紫薯玫瑰後，按上述方法制作山藥泥和南瓜泥。換新裱花袋，裝入山藥泥。
8. 擠出花形後新增枸杞做為花蕊的裝飾。
9. 按上述方法依次製作南瓜玫瑰即可。
10. 全部完成後，用提前焯熟的扁豆做為葉子點綴擺盤即可。
1.這種小餐點製作起來沒什麼難度，只要掌握好各種蔬果泥的滋潤度即可做出漂亮的造型，過乾和過溼都不行。2.製作蔬果泥時攪拌的越細膩越好做造型。3.南瓜水分較大，單獨製作較難成型，要混合其他食材造型，這次做的南瓜只添加了沙拉醬，造型不如紫薯美觀，也算是經驗吧~分享給大家~
千里飄香谷
