1、紫甘藍洗淨。
2、切細,放料理機中加適量水打成汁。
3、麵粉、酵母、白糖混合,用細膩的紫甘藍汁來和麵。
4、和成光滑的麵糰,蓋溼布放溫暖處發酵。
5、發酵好的麵糰(紫甘藍的菜渣也放在一起,所以麵糰的柔韌性不是很好)。
6、麵糰取出放案板上按揉排氣,分成10g一個的小劑子。
7、擀成餃子皮大小的圓片,疊在一起,中間用筷子按一下,取一個小麵糰搓成長條狀,放在一頭做花芯。
8、捲起。
9、中間切一刀,豎起就是兩朵玫瑰花啦。
10、做好,放到抹了油的籠屜裡二次發酵。
11、明顯變大後冷水上鍋蒸,上汽後轉中火15分鐘,關火虛蒸5分鐘開蓋。
12、夢幻的紫色褪了不少,變成淡淡的玫瑰花。