酸菜鴨肉絲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨胸肉200公克 ：適量
酸菜絲150公克 ：適量
薑絲15公克 ：適量
辣椒絲10公克 ：適量
A.嫩精1/8茶匙 ：適量
水1大匙 ：適量
太白粉1茶匙 ：適量
鹽1/8茶匙 ：適量
料酒1茶匙 ：適量
蛋白1大匙 ：適量
B.沙拉油2大匙 ：適量
醬油1茶匙 ：適量
細砂糖1茶匙 ：適量
香油1茶匙 ：適量

輔料

具體步驟

1. 鴨胸肉切絲，以調味料A抓勻醃漬20分鐘後，加入1大匙沙拉油抓勻；酸菜絲洗淨瀝乾備用。

2. 熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香薑絲、辣椒絲，加入作法1的鴨肉絲，以大火將之炒散後，再加入作法1的酸菜絲、醬油、水及細砂糖，轉中火炒至湯汁收幹後再灑入香油即可。