湯種肉鬆麵包的做法 實打實的誘惑<湯種肉鬆麵包> 湯種肉鬆麵包怎麼做

“很稀飯肉鬆麵包，

咬一口，美在心底。

那沙拉醬配上肉鬆，迷死人的誘惑。

昨天早上，早飯沒吃飽，去銀座放心早餐買來肉鬆麵包

吃一口，有點失望，那麵包，真心像涼饅頭

那肉鬆也不知道是哪兒產的。


做人啊，不能懶惰，我們勤快起來吧

今天的肉鬆麵包可是真心好吃啊。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

湯種肉鬆麵包的做法步驟

• 1、90克水、奶粉8克、高粉15克攪拌均勻，小火，不斷攪動，最高65度，有紋路產生時，停就可以，然後放置成室溫，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏24個小時再使用。如果著急，可以放置冰箱半小時後使用，不過冷藏24個小時後再使用，保溼效果更好。
• 2、除黃油外所有面包胚的材料都放入麵包機，啟動甜麵包程式，開始和麵，麵糰光滑後，放入室溫軟化的黃油，關閉面包機後，重啟甜麵包程式，直至麵糰出膜，完成和麵程式。
• 3、麵糰和好後，滾圓，放在盆裡，蓋上保鮮膜，放置在暖和的地方，發酵至麵糰2.5倍大後，用手指蘸少量乾粉按壓一下，不馬上回彈即可。
• 4、用手按壓排氣，滾圓後，下面墊著烤紙，用擀麵杖擀成烤盤大小的長方形。放在溫暖出繼續2次發酵，直到麵包體積膨脹至2倍大為止。
• 5、表面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止麵糰在烘烤時鼓起來，撒上香蔥碎、白芝麻。
• 6、刷蛋液之前，烤箱預熱160度上下火，預熱完畢，把烤盤放入烤箱中層，烤至15分鐘，用牙籤插麵糰沒有面筋帶出即可。
• 7、烤好的麵餅帶著烤紙拿出，倒扣在鋪有烤紙的烤架上，麵餅背面刀潛潛地割些刀口，抹上沙拉醬、撒上肉鬆，放一會微溫後帶著烤紙把麵餅捲起來，扭成糖果狀，定型。
• 8、拆開烤紙，切去兩頭，可切成四段，兩邊抹上沙拉醬蘸上肉鬆即可。