主料
湯種 ：120輔料
白糖 ：25具體步驟
1.湯種的做法：用25克高粉加100克水攪勻，放入微波爐高火加熱1分鐘後放入冰箱冷藏最少1小時。
2.除酵母、黃油，蔥末，芝麻，沙拉醬，肉鬆外的所有材料放麵包機裡，加入做好的湯種攪拌成光滑的麵糰後停機靜置1小時。
3.一小時後加酵母，繼續揉麵。
4.麵糰揉至擴充套件後加黃油繼續揉至黃油融化，等待發酵。
5.麵糰發到2.5倍大。
6.擀開，排氣。放入烤盤。
7.刷倒油，撒蔥末和芝麻。
8.等待發酵。
9.麵包坯發起後扎孔。
10.放入烤箱中層，預熱175度，上下火烤18分鐘。中間上色後加蓋錫紙。烤箱底部放一個裝有開水的烤盤。
11.烤好的麵包。
12.倒扣，蓋一張油紙，晾一會。
13.晾至微熱後切幾刀，方便卷制。
14.抹沙拉醬，撒肉鬆。
15.捲起，放涼。
16.切塊。
17.抹沙拉醬，粘肉鬆。
18.美味肉鬆麵包卷。
麵包要在還有些溫度的時候卷，如果放至完全冷卻再卷的話就很容易斷。烤的時候烤箱底部最好放一盤熱水，這樣烤好的麵包表面會溼潤些。
千里飄香谷
