65℃湯種肉鬆麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麵包材料混合揉成團，直到擴充套件階段，具體方法請參考：放置溫暖處發酵至2倍大。

2. 將發酵好的麵糰分成約70g一個，排氣滾圓，包上保鮮膜15分鐘。

3. 取一份麵糰擀成橢圓形。

4. 捲成橄欖形，並捏緊封口。

5. 封口朝下放置於烤盤中。

6. 在溫暖潮溼的地方進行2次發酵，至原來的2倍大，大約40分鐘。

7. 烤箱預熱180度，烤15分鐘。麵包涼透之後，在表面抹上厚厚的沙拉醬。

8. 表面沾滿肉鬆即可。

烹飪技巧

65℃是把材料加熱到65℃就即刻離火。