1、預先發好的海蔘清洗一遍。
2、腐竹泡軟,剪小段。
3、瑤柱(乾貝)泡軟。
4、蒜去皮,薑切片。
5、冷凍鮑魚鮮凍清洗乾淨,切花刀。(老公買的這熟鮑魚,不好刷淨,盡力了只能這樣。)
6、蔥切蔥花。
7、熱油鍋,把姜蒜爆香。
8、放瑤柱炒一下。
9、倒入泡瑤柱的水和適量清水煮開。
10、放入海蔘和腐竹的彎角部分(這部位比較硬,要煮長一點時間才軟。)
11、放入料酒,蠔油,生抽,老抽煮約15-20分鐘。
12、放入腐竹煮10分鐘。
13、放入鮑魚煮約5分鐘。
14、放入蔥花拌勻即可。
15、鮮美。