“家人愛吃鹹蛋,鴨蛋的腥味老公和女兒接受不了,所以一般用雞蛋,家裡隨時都可以做,簡單方便,隨時做一些,標上日期,過7天就入味,只是要等到紅心流油就得等20天了。做過用很多調料製作的鹽水醃製的鹹雞蛋,也做很多次簡單版的,簡單的有製作好拿去晒太陽的,也有沒去晒太陽的,結果都差不多,好的白酒是關鍵,千萬別買到假的了,酒精度要高,我以前都是從老家酒廠買的做出來味道特別好,也出油。現在推薦這款最簡單的,不加很多東西是不是更加健康呢”
1、雞蛋洗淨晾乾,我用乾布再擦拭了的,不要留水分
2、雞蛋放進白酒裡,轉圈全部打溼,大概放在酒裡幾十秒,我每次是做上一個的時候放入下一個
3、雞蛋均勻裹上一層鹽
4、裹上保鮮膜,兩頭纏緊
5、放進自封袋裡,密封,放在陰涼乾燥處
6、20天后,煮熟即食