“第一次食譜收到很多評論,有點受寵若驚,我決定再接再勵,上硬菜!!題目盜用了一句廣告語,因為我的酸菜魚真的很棒哦!這是很經典的一道菜,酸辣爽口,魚片滑嫩~~”
1、草魚切片,取一個碗,將姜塊切成薑絲,放入碗中,再加料酒和生粉攪拌均勻,醃製二十分鐘
2、酸菜清洗一下,切成小塊
3、熱鍋放入少許保福安山茶籽油
4、醃好的魚下鍋煎至兩面黃,這時可以利用空餘時間將朝天椒切成小段,蔥蒜切成小塊
5、放入切好的酸菜
6、放一小碗水,蓋上鍋蓋燜一會
7、鍋內煮沸就可以放入朝天椒,攪拌一下鍋裡的食材,防止粘鍋,魚差不多熟了放入蔥蒜,煮一會就可以出鍋了
1、煮魚湯一定要把魚放入油鍋煎至兩面黃,這樣做出來的魚湯又白又香濃
2、喜歡吃辣可以放點朝天椒,怕辣可以少放
3、文火煮魚湯,可以把酸菜的味道帶入魚湯,又鮮又夠味