酸菜魚的做法 簡單易做的酸菜魚 酸菜魚怎麼做

“魚含有豐富的蛋白質，吃了也不怕肥胖，而且對面板特別好，營養價值也很高，因為小時候住在海邊，市場上每天都有新鮮又便宜的海魚賣，媽媽每天都做給我們吃，現在出來工作後，想吃到那些魚真的好難啊，每次回去，媽媽都會買好多，吃了又帶，真的是天下父母心，也許有一天，等我也當媽媽了，就能深刻體會那份心了。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜魚的做法步驟

• 1、酸菜洗乾淨泡水3分鐘，切成薄薄的片，擰乾水，不要下油，直接炒幹水分

• 2、魚肉片出來，傾斜刀切，會比較薄，切好下生粉，油，鹽醃製一會兒

• 3、魚頭魚骨切塊，起油鍋，下辣椒，姜，煎一下，出來的湯會是奶白色的，接著下料酒，然後下酸菜和水，煮15分鐘

• 4、最後下魚肉，煮3到5分鐘，魚肉很容易熟的，如果想入味一點，發現放一會兒再吃，酸味跟辣味都沁入魚肉，特別好吃，原諒廣東省不能吃太辣，一點辣椒就夠了。

小竅門

魚不能不停的翻轉，會爛的。