1、將所有材料切絲備用,豬肉切片用生抽、鹽、糖、米酒、胡椒粉、生粉、油醃一會兒。
2、起油鍋爆香姜、蒜。
3、放入豬肉翻炒至斷生。
4、加入洋蔥絲翻炒片刻。
5、加入彩椒絲、豆泡絲炒勻,加入適量鹽、蠔油調味。
6、翻炒均勻即可上碟。
炒肉時可在鍋邊灑少許水