椰蓉紅薯餅，顧名思義，就是用椰蓉和紅薯為主料製成的餅，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用，其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，所以吃紅薯是非常健康的，今天的紅薯餅就是利用紅薯做皮，放入適量的糯米粉，煎成小餅後，不但非常的漂亮而且香甜軟糯，是很不錯的小資吃法。
主料
紅薯 ：一個輔料
糯米粉 ：50具體步驟
紅薯微波爐叮熟，壓成泥
開口準備裝肉餡
把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裡，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麵筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裡面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子
麵筋做好以後把姜蒜剁碎，蔥洗乾淨切蔥花備用
鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香
姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻
轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。
水開了以後放入油麵筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麵筋翻翻身
時間差不多，開啟蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！
烤箱預熱160度，上下層，預熱好把餅放進烤箱烤15分鐘，拿出翻面，在烤個15分鐘
千里飄香谷
