喜歡吃甜食，尤其是喜歡紅豆的不要錯過。我個人特別愛吃紅豆，不管是燉紅豆還是單純的紅豆餅，都愛不釋手。椰蓉紅豆餅，酥到掉渣，這個餅主要是要做到皮薄餡多。有種吃第一口就想吃第二口的感覺，味道極好，作為甜食是一種不錯的選擇。可以根據自己的喜好放料。
主料
黃油 ：20輔料
雞蛋液 ：適量具體步驟
1.準備好水油皮和酥皮的材料。
2.酥皮製作:將30克玉米油和10克糖倒入乾淨的容器，攪拌細砂糖融化，70克麵粉過篩。
3.和成團即可。套入保鮮袋放冰箱冷藏一個小時左右。
4.水油皮製作:20克黃油隔水融化，加入20克細砂糖和50克水。攪拌均勻至水乳狀態。
5.105克麵粉過篩。水油皮和成團，套入保鮮袋放冰箱冷藏一個小時左右。
6.搓成條，分割成數量相同的麵糰。
7.取一個水油皮糰子，擀平，包入酥皮。收口處捏緊。
8.取一個餅坯，擀成長舌狀，從上往下捲起。
9.全部卷好，蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。
10.取一個卷好的麵糰，用擀麵棍擀長，2次卷好。全部做好，再次鬆弛5分鐘。
11.取一個糰子，壓扁。擀成薄片
12.包入豆沙餡，捏緊收口處，依次做好。(豆沙餡分成30克/個)
13.收口朝下。餅坯壓扁，用鋒利的刀劃上三道。
14.表面刷上全蛋液撒上椰蓉。200℃上下火預熱烤箱，中層烤25分鐘。表面呈金黃色即可。露珠做的比較大個。餅坯大小時間控制在20-25分鐘。
15.烘烤結束後取出放涼，看，皮薄餡多，酥到掉渣。密封儲存儘快吃完。
1、露珠使用的是玉米油和黃油。如果是用豬油效果更好，會比較香。2、每個品牌的麵粉吸水量會有差異。麵糰能和成團就好。如果太稀，可以加少許麵粉。不能太多喲。
千里飄香谷
