椰蓉燕麥餅乾,有著香甜可口的氣味,還有著特有的神奇口感。椰蓉燕麥餅乾獨特的口感來自於椰蓉的酥嫩和餅乾的乾澀,使得椰蓉燕麥餅乾有兩種自相矛盾的口感。椰蓉燕麥餅乾不僅口感極佳,其中的燕麥還有著幫助腸道蠕動的功能,大家可以多吃一點哦。
主料
燕麥 :40輔料
植物油 :25ml具體步驟
1.1. 即食燕麥40克,椰蓉30克,糖15克,麵粉30克,清水30克,植物油25克PS:燕麥一定要用即食燕麥哈,比較容易烤熟,在超市就能買到,散的,成袋包裝的都有。椰蓉也是在超市買的,一般都是成袋包裝的,如果是專門的烘焙店鋪會更容易買到。
2.2. 把燕麥,椰蓉,白糖,麵粉,植物油放到一個大盆裡,用筷子攪拌均勻,成下圖的狀態。PS:我儘量減少了糖的用量,白砂糖或者綿白糖都可以。植物油就是家裡炒菜的油,最好不要選擇花生油這種味道比較重的植物油。麵粉用普通麵粉就可以了。
3.3. 加入30克的清水。PS:如果用牛奶或者泡好的奶粉來替代清水,味道會更香濃一些。
4.4. 用手把所有的食材捏合在一起。PS:揉麵團的手感跟平時和麵的感覺完全不一樣哈,總感覺隨時會散掉,儘量往一起捏緊,壓實。
5.5. 一開始會覺得比較幹,多捏揉一會,充分揉開把油脂融入到麵粉後就會捏出一個大面團。
6.6. 取12克的麵糰,用手捏緊,壓實,儘量捏出一個圓球形。
7.7. 雙手壓扁,做成圓形的小餅乾。
8.8. 把餅乾放到烘焙墊或者烘焙紙上,還需要再食指和中指壓得薄一些,比較容易烤得脆一些。PS:我喜歡壓得薄一點,大概2mm左右。
9.9. 烤箱提前180度預熱10分鐘。再把餅乾放入烤箱中層,上下火180度,烤10-15分鐘左右。 PS: 因為做出的餅乾薄厚不同,對烤制的時間也不相同,一定要根據自己的烤箱狀況,隨時關注火候,不要烤糊喲。
10.10. 為了追求脆脆的口感,我把餅乾壓得比較薄,一不留神就容易烤糊,所以烤制的時間真的不固定,10-15分鐘都有可能,隨時觀察下餅乾的顏色,周邊有些微糊就需要開啟烤箱,嘗下是否烤熟。
烤完的小餅乾,趁熱吃比較軟,晾涼後會變得稍硬,寶寶最近又在出牙,用它磨牙也不錯!